真空包装机工作运行流程：
1、真空：真空室合盖，真空泵工作，真空室开始抽真空，包装袋内同时真空，连续式真空包装机，真空表指针上升，达到额定真空度(由时间继电器ISJ控制)真空泵停止工作，真空停。在真空工作的同时，二位三通电磁阀IDT工作，香肠真空包装机，热封气室真空，热压架保持原位。
2、热封：IDT断，外界大气通过其上部进气孔进入热封气室，利用真空室内同热封气室之间的压力差，热封气室充气膨胀，使其上热压架下移，压住袋口;同时热封变压器工作，开始封口;在此同时，时间继电器2SJ工作，数秒后动作，热封结束。
真空包装机能够自动抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。真空包装机常被用于食品行业，因为经过真空包装以后，食品能够不氧化，从而达到长期保存的目的。真空，这一术语译自拉丁文vacuo，其意义是虚无。其实真空应理解为气体较稀薄的空间。在空间内，低于一个大气压力的气体状态统称为真空。真空状态下气体稀薄程度称为真空度（degree ofvacuum），通常用压力值表示。因此真空包装实际上不是完全真空的，真空包装机，采用真空包装技术包装的食品容器内的真空度通常在600-1333Pa。所以，又将真空包装称为减压包装或排气包装。
真空包装机的维护事宜
1、对于温度的要求。真空包装机应在温度-10℃—60℃，相对湿度不大于85%；周围空气中无腐蚀性气体，无粉末，无危险品的环境中工作。
2、加油。真空包装机应定期检查真空泵油位，定期添加使油位保持在油窗1/2至3/4位置；真空泵采用进口30号汽车机油或真空0号泵油。
用真空包装机加工的塑料薄膜，包装袋的形式甚多，常见的有下列几种：
1、枕形袋。按接缝方式可分为纵缝搭接袋和纵缝搭接侧边折叠袋。
2、扁平袋。可分为三面封口袋和四面封口袋。
3、自立袋。其中常见的有尖顶角形袋、椭圆柱形袋、三角形袋和立方柱形袋。
外抽式真空包装机的适用范围：
1)用于各类电子产品（半导体、电路板、电子成品等）及机金属加工件的真空包装，以防潮、防氧化变色。
2)用于布料、棉羊毛制品的真空包装，以压缩包装体积，节省物流成本。
3)用于食品中的海鲜、水果、茶叶、盐渍物品、豆制品等的真空包装，以防止氧化变质，延长保质期.或充入氮气、二氧化碳等保护气，以保鲜保味，并可以防冲击。
真空包装机比较常见的几种打码方式：
1、简单的打码方式就是单独进行打码工序：这也是原始的砝码方式，就是单独加装一台打码机，这种方式看似笨，但是好处就在于，其中一台机器如果发生故障，并不会影响另外一台机器。
2、在硅胶条上安装籽粒：的食品真空包装机在生产之初就在硅胶条上制作了可以安放籽粒的小孔，鱼干真空包装机，用户如果需要打码，可以在这些孔内安装籽粒，就可以实现打码功能了，不过这样的打码功能实现的只是钢印印字，不能实现墨轮印字。
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